Préparation : 25 minMarinade : 24 heuresCuisson : 50 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 600g de foies de volaille250g de chair à saucisse30cl de porto rouge15cl de vin blanc sec4 branches d'estragon1 sachet de gelée instantanéeSel, poivre La veille...

Préparation : 15 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 andouillettes AAAAA dréssées à la main1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne50 cl de Chablis4 échalotes1 cuillère à soupe de graisse d'oie30g de beurreSel, poivre Pelez les échalotes,...

Préparation : 20 minCuisson : 1 heure 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1,5 kg de sauté de veau coupé en cubes3 oignons1 gousse d'ail6 pommes de terre nouvelles2 feuilles de laurier1 cuillère à soupe de persil ciselé2 cuillères à soupe de farine1...