Préparation : 15 min + 1h de marinadeCuisson : 2 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 Palette de porc frîche de 2 kg1 Bouteille de 75 cl de Muscat Corse15 Oignons grelots150 g de Champignons de Paris émincés3 Gousses d'ail3 Echalotes6 Cuillères à soupe...

Préparation : 15 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 andouillettes AAAAA dréssées à la main1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne50 cl de Chablis4 échalotes1 cuillère à soupe de graisse d'oie30g de beurreSel, poivre Pelez les échalotes,...